charcuteries (morbihan)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Guer, 56, Morbihan, Bretagne

SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients 3 CUISINIERS EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à GUER.Vous travaillerez au sein de la cantine d'une base militaire. Vous aurez ainsi les missions suivantes : - PRODUCTIONS CHAUDES : - Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ; - Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ; - Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ; - Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule - Déconditionnement et déboitage ; - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ; - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage; - PRODUCTIONS FROIDES : - Nettoyage et désinfection des légumes ; - Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ; - Tranchage des charcuteries et viandes ; - Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ; - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ; - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage Profil : - Vous êtes titulaire d'un CAP cuisinier ou Bac Pro cuisine - Vous avez une première[...]